Éditeur régional Bordeaux

Chef cuisiner français d'origine portugaise né en 1977 à Vesoul, en Haute-Saône. Chef exécutif de Thierry Marx au Châteaux Cordeillan Bage en 2002 puis meilleur Ouvrier de France 2007, en 2010 chef des cuisines cuisine du restaurant au Châteaux Cordeillan Bages à Pauillac en Gironde, le guide Michelin lui accorde deux étoiles dès sa première année de direction

En 2011, il est Grand Chef Relais & Chateaux et membre de l'association des Grandes Tables du Monde (175 restaurants dans le monde.

En 2015, c'est le seul en Gironde qui obtient Quatre Toques au Gault&Millau

Paru dans Elle